超音波切断とは何ですか？

超音波切断とは何ですか？

超音波切断機としても知られる超音波切断ナイフは、切断に特別に使用される一種の超音波装置です。 これは、超音波アプリケーションの重要なカテゴリの1つです。

なぜ超音波切断が必要なのですか？

従来の機械的切断の価格は安いですが、食品の切断には多くの制限があります。 例えば、従来のケーキの切削工具を使用すると、ケーキの柔らかな特性により、ケーキの変形や切断過程での損傷などの問題が発生しやすく、ケーキの美しさを損ない、無駄になります。 ケーキ切断機の外観はケーキの切断効率を大幅に向上させましたが、刃先が不均一で損傷しやすいという問題が残っています。 また、全自動ケーキカットはステンレス製のカッティングブレードのみを使用しており、クリームケーキの中には粘度が高いものもあるため、ブレードが付着しやすく、全体の作業効率にも影響を及ぼします。 たとえば、ケーキに似たパンやチーズなどの食品にも同様の問題があります。

超音波切断は鋭利な刃や高圧の使用を回避するため、切断された材料の物理的な裂け目や損傷につながることはありません。 カッティングナイフは常に高周波超音波振動しているため、カッティングナイフの表面は、ケーキなどの食品の切断、あらゆる種類のゴム、防食材料などの非弾性材料の切断を生成します。 超音波切断では、切断部が高温の作用で融着するため、切断部を素早く密閉することができ、切断部の組織のゆるみを効果的に防ぐことができます。 切断は食品の残骸を効果的に減らすこともできますそれは異なる厚さと硬度のペストリー食品に適しています。 生産能力の少ない家族や工場に適しています。

超音波食品切断の適用範囲は？

超音波包丁は、パン、ケーキ、チーズ、冷凍食品などの食品の正確な切断を簡単に実現できます。 さらに、超音波フードカッターは、野菜、肉、ナッツなどを含む食品、または脂肪、砂糖、クリーム、チョコレートを含む食品を切断することもできます。 内部製品は変形したりずれたりしません。 超音波切断技術は、食品の変形を引き起こすことなく、マルチレベルの食品の内部を簡単に通過できるため、切断の品質と一貫性が向上します。